Paolo consiglia...

Eccovi le buone birre che potete acquistare, con un mio giudizio e alcuni commenti. Per certe birre suggerisco anche degli abbinamenti (occhio però che non sono i soliti banali abbinamenti con le pietanze...)

Buone birre facilmente reperibili in commercio

Birra	Giudizio (*)	Commenti ulteriori / Abbinamenti
Orval		Una birra come poche, aromi favolosi e "violenti". Ad alcuni può non piacere per il suo amaro intenso e il carattere forte e leggermente tendente all'acidulo. Da provare assolutamente. Attenzione all'invecchiamento: più passa il tempo e più diventa "difficile" (ma i palati duri e puri sapranno comunque apprezzarla!).
Leffe Vieille Cuvée		Una birra d'abbazia, industirale... coi controfiocchi. Molto aromatica e fruttata, incredibilmente piacevole. Abbinabile a un buon pecorino romano stagionato.
Abbaye de Bonne Espérance		Una birra stupenda, luppolatura decisa e aromi molto delicati senza essere troppo "pesante". Da consumare rigorosamente in bottiglia da 75 cl con degli amici (meglio se con un Risiko!).
Chimay Tappo Rosso		E' una fortuna che questa birra si trovi in molti supermercati. Ha un gusto pieno e fruttato, non molto amaro, che la rende qualcosa di sublime. Non bevetela con la pizza per favore...
Bishops Finger		Davvero niente male... una ale inglese da ben luppolata e dai forti sapori di malto "roast". Una birra ideale per lo scopone.
Bulldog strong ale		Una buona ale britannica, con tutte le sue cose a posto, calda e ben luppolata come è bene che sia. Per essere una birra molto facile da trovare (anche alla spina) è davvero una buona scelta. Da NON confondere con la Bulldog Strong Lager, che NON è buona!

Birre "da cercare"

Birra	Giudizio (*)	Commenti ulteriori / Abbinamenti
Rochefort 10		Una birra dal sapore unico ("di panettone", come disse qualcuno), con aromi fruttati di uvetta e prugna. Da non bere a cuor leggero dati gli 11 gradi e passa. Abbiniamola al panettone quindi! Sempre della stessa abbazia, da provare è anche la Rochefort 8, molto simile ma con aromi più tendenti all'albicocca (da cui, abbinamento consigliato: Sachertorte).
Westmalle Dubbel		Semplicemente straordinaria, mi ha colpito fin dal primo sorso. La Dubbel per eccellenza, calda ma non eccessivamente alcolica. Da bere durante le traversate del Baltico.
Duvel		Toglietemi tutto, ma non la mia Duvel. Eccellente, un aroma di luppolo molto intenso e la schiuma un capolavoro. Da bere rigorosamente nel suo bicchiere (o simili!), può essere una degna scelta per iniziare a "convertire" alla belgicità gente che per birra finora intende solo Bud o Ceres.
Chimay Tappo Blu		Chiamarla birra non rende... è una attività intellettuale. Finissimi aromi degni del migliore vino di Porto. Per me la Chimay Bleu porta la birra ai suoi massimi livelli. Da provare anche invecchiata.
Summer Lightning		Forse è la migliore delle Real Ales provate. Molto fruttata e ben luppolata come è giusto che sia; e perché non dirlo, ha un colore brillante davvero unico. Da abbinare a una bella serata estiva con gli amici.
Kasteel Brune		Non è una birra, è un nettare da meditazione: aromi intensi, caldi e "caramellosi". Quasi consiglierei di degustarla alternando delle sorsate d'acqua. Da bere lentamente seduti in poltrona discettando di politica o filosofia (meglio filosofia, con la politica si rischia di scaldarsi troppo, visti gli 11°).
Blanche de Namur		Una blanche davvero notevole, aroma di coriandolo intenso e buon sapore di lievito. La schiuma è coreografica e molto aromatica. Da gustare ben fredda.
Red McGregor		Un'altra Real Ale gustosa, prodotta in Scozia. Morbida e fruttata, con quel tanto di colore che la rende più "ale". Da abbinare alla musica dei Clan Wallace, o alla visione di Braveheart.

La lista è ancora incompleta... a breve ne arriveranno altre..

Giudizi:
: discreta
: buona
: ottima
: divina, come poche su questa terra.
Come notate, solo le buone birre sono citate... anche una sola nabla indica una birra degna di essere bevuta.

Mmm Mmmm.. Westmalle Dubbel, per me, numero 1!

«Ci sono vuoti che vanno riempiti, e pieni che vanno svuotati.»

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Bevi sano! Bevi cistercense!!

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